Garrafas de PET para Óleo Comestível - Avaliação da Barreira à Luz
PET Bottles for Edible Oil Packaging - Evaluation of the Light Barrier
Coltro, Leda; Buratin, Ana Elisa P.
http://dx.doi.org/10.1590/S0104-14282004000300018
Polímeros: Ciência e Tecnologia, vol.14, n3, p.206-211, 2004
Resumo
Os óleos comestíveis são produtos alimentícios sensíveis à luz, pois estão sujeitos à degradação por foto-oxidação, cujas conseqüências são escurecimento do produto e alteração de aroma e sabor, levando à rejeição do produto. Assim, quando os óleos são acondicionados em embalagens transparentes, a foto-oxidação torna-se a principal causa da deterioração oxidativa devido ao efeito da luz, encurtando a vida-de-prateleira do produto e daí surgindo a necessidade da utilização de absorvedores de UV, substâncias incolores que, quando incorporadas ao material da embalagem, absorvem a energia UV incidente ou inativam cromóforos excitados protegendo o produto. Este estudo foi desenvolvido com o objetivo de avaliar a barreira à luz de embalagens de PET disponíveis no mercado brasileiro utilizadas para o acondicionamento de óleo comestível por meio da obtenção de espectros de transmissão de luz especular no UV-Visível. As embalagens que apresentaram barreira à luz foram submetidas a ensaios analíticos com a finalidade de identificação e quantificação do aditivo utilizado. Os aditivos absorvedores de UV identificados nas embalagens plásticas foram relacionados quanto à restrição de uso e limites de composição estabelecidos pela Resolução 105 da Agência Nacional de Vigilância Sanitária - ANVISA. Com isso foi possível fazer um diagnóstico do uso de absorvedores de UV em embalagens de PET utilizadas para o acondicionamento de óleo comestível disponíveis no mercado brasileiro.
Palavras-chave
PET, embalagens plásticas, óleo comestível, absorvedor de UV
Abstract
The edible oils are light sensitive food products since they degrade by photo-oxidation, which promotes darkening of the product, alteration of its flavor and consequently its rejection. For edible oils packed in transparent packages, photo-oxidation becomes the main cause of the oxidative deterioration due to the light effect, reducing the shelf-life of the product. Then, it is necessary to use UV absorbers, colorless substances added to the package material, that absorb the incident UV radiation or deactivate the excited chromophores. The aim of this study was to evaluate the light barrier of PET bottles available in the Brazilian market used for edible oil packaging, by measuring the specular light transmission spectra obtained in the UV-Visible regions. The packages that showed light barrier were analyzed by HPLC in order to identify and quantify the additive. The UV absorbers identified in the plastic packages were considered with regard to the restriction and composition limits established by the Resolução 105 from Agência Nacional de Vigilância Sanitária - ANVISA. It was then possible to make a diagnosis about the use of UV absorbers in PET bottles for edible oil packaging available in the Brazilian market.
Keywords
PET, plastic packaging, bottles, edible oil, UV absorber
References
1. Datamark - Produtos - Óleo Comestível (on line). Atualizado em Janeiro de 2004. Disponível em http:// www.datamark.com.br; data de acesso 13/02/2004.
2. Quinteiro, L. M. C; Vianni, R. - Ciência Tecn. Alim., 15, p. 29 (1995).
3. Labuza, T. F. - Critical Review Foods Tech., 2 (3), p. 355 (1971).
4. Silverstein, R. M.; Bassler, G. C.; Norril, T. - “Identificação Espectrométrica de Compostos Orgânicos”. Alencastro, R.B., Faria, R.B. (trad.), 3ª ed. Rio de Janeiro: Guanabara, p. 203 (1987).
5. Machado, M. C. M. S. T. - “Absorvedores de Radiação Ultravioleta em Embalagens Plásticas em Óleos Vegetais: Metodologia Analítica e Estudo de Migração”. Tese de Doutorado, Universidade Estadual de Campinas, Brasil (1997).
6. Azeredo, H. M. C. - “Maximização da estabilidade oxidativa de óleo de soja acondicionado em garrafas plásticas”. Tese de Doutorado, Universidade Estadual de Campinas, Brasil (2001).
7. Alves, R. M. V.; Garcia, E. E. C. - Coletânea ITAL, 23 (2), p. 105 (1993).
8. Coltro, L., Buratin, A. E. P. - “Avaliação da Barreira à Luz de Embalagens Plásticas para Alimentos e Bebidas do Mercado Brasileiro”, in: Anais do XV Congresso Brasileiro de Engenharia e Ciência dos Materiais, cód. 401-013, Natal – RN, nov (2002).
9. Gugumus, F. - “Light Stabilizers”, in: Plastics Additives Handbook, cap. 2. Zweifel, H. (ed.), Hanser Publishers, Munich (2001).
10. ASTM. D618-00 - “Standard practice for conditioning plastics for testing”. ASTM Standard on Disc. Philadelphia, v. 08.01 (2001).
11. Alves, R. M. V., Oliveira, L. M., Coltro, L., Garcia, E. E. C., Sarantópoulos, C. I. G. L. & Padula, M. - “Ensaios para Avaliação de Embalagens Plásticas Rígidas”, CETEA/ITAL, Campinas (1998). 12 Monteiro, M., Nerín, C., Rubio, C., Reyes, F. G. R. - J. High Res. Chromatogr. 21, p. 317 (1998).
13. Sarantópoulos, C. I. G. L., Oliveira, L. M., Padula, M., Coltro, L., Alves, R. M. V., Garcia, E. E. C. - “Embalagens Plásticas Flexíveis: Principais Polímeros e Avaliação de Propriedades”, CETEA/ITAL, Campinas (2002).
14. Arruda, C. S. - “Efeito da Concentração de oxigênio na estabilidade oxidativa do óleo de soja em garrafas PET (Polietileno Tereftalato)”. Dissertação de Mestrado, Universidade Federal de Mato Grosso do Sul, Brasil (2003).
15. Pascall, M. A.; Harte, B. R.; Giacin, J. R.; Gray, J. I. - J. Food Sci.. 60 (5), p. 1116 (1995).
16. Agência Nacional De Vigilância Sanitária - ANVISA - “Disposições gerais para embalagens e equipamentos plásticos em contato com alimentos e seus anexos”. Resolução n. 105, de 19 de maio de 1999. Diário Oficial (da República Federal do Brasil), Brasília, p.21-34, 20 de maio de 1999. Sec.I.
17. Coltro, L., Padula, M., Saron, E. S., Borguetti, J., Buratin, A. E. P. - Pack. Techn. Sci., 16, p. 15 (2003).
Facebook
Google+
Twitter
LinkedIn
Mendeley
StumbleUpon
CiteULike
Reddit
Email